البيقلز شارع غطاط

البيقلز :

alt
alt
مكونات العجينة :

اسفنجة : كوب ماء + كوب طحين + ملعقة صغيرة خميرة
خلطتهم مع بعض وخليتهم 6 ساعات تخمر .او قبل بليلة .
بعدها اضفت طحين وملعقة ملح صغيرة , وشراب الشعير بنكة الليمون , وملعقة اكل عسل .
هيئتها تكون اثقل من عجينة الفطائر .اكورها على طول واغرس اصبع بالداخل واشكلها زي الصوره :

alt

نجي للخطوة المهم بالبيقلز
نحضر مقلاة ونحط فيه موية حارة وملعقة بيكربونات الصوديوم .. اذا طفت للسطح مثل الصورة تحتاج سلق اكثر :

alt

وهذا شكلها بعد تصفيتها من السلق :

alt

بالموقع الاجنبي يحطون ورق ويدهونه بزيت , انا على طول على صينية بلاستك كذا كنت اسوي بالبريتزل ونجح معي .
بعدها احطها بصينية تيفال وادهنها بيض مخفوق , وارشها بالبذور . احب جبن البرميزان زي الصوره :

alt
وممكن ملح او بصل او ثوم او سمسم .


وهذا شكلها من جوا . الخبز جدا لذيذ يناكل حتى بدون حشوات alt

alt


ملاحظة :
كل ماسلقتي العجين بكربونات الصوديوم بيصير قاسي اكثر . يعني السلق حسب الرغبة , بالبداية اسلقوه 7 دقائق او 5 دقائق . كثر السلق هو اللي يعطيه اللون الذهبي زي صورتي فوق .

الحشوة :

alt

دجاج فيليه + جبن تشيدر ( بريطاني ) بصل جوانح وفلفل رومي مشوحين مع زيت زيتون وبهارات تاكو . وصوص وشرايح طماط .

التصنيف : التصنيف العام

اترك تعليقا :

التعليقات تحتاج لموافقة صاحب المدونة لنشرها.

كل الحقوق محفوظة ل مدونة اطباق الذواقه للطهي

استضافة مجانية من موقع مدونات عبر! | الموقع غير مسؤول عن محتويات المدونة، فقط صاحب المدونة يتحمل كامل المسؤولية عن مضامينها | التبليغ عن مخالفة | سياسة الخصوصية |نسخة الموبايل