بسكويـــت الكـــليجـة بالطريقة العراقية M A N Z L Y

الكليجة بالطريقة العراقية

 alt

والحقيقه ماتتصورون اشكثر احب هذا البسكوت بطريقتهم لما ادمنت اسويه بدون مقادير صار بالفكاكة alt

 

والحين ماراح اكثر عليكم نبتدي في المقادير ثم اتابع معاكم بالصور الطريقة فخلكم معاي ياحلوين



المقادير كما اخذتها وغيرت عليها بحسب ذوقي :

 

2 كوب طحين ابيض
1 كوب طحين اسمر
واحد كوب دهن (سمن او زبدة او زيت)
ملعقة صغيرة بيكنك باودر
ملعقة صغيرة خميرة
ربع كوب سكر ( ماستخدمت سكر لان التمر حالي من الاساس )
رشة ملح
بيضة ( ماستخدمت بيضة )
ملعقة ونصف هيل مطحون ورشة فانيلا


ملعقتين طعام حليب مجفف

( استخدمت حليب سائل )


نصف كوب ماء دافي او اكثر حسب نوع الطحين حتى يتماسك معك



الطريقة :

 

1- أشغل الفرن للخبز بدرجة 250 او بحسب فرنك المهم يكون فرنك ساخن للخبز.

 

نخلط مقادير العجينة مع بعض حتى تتكون لنا عجينة بهذا الشكل

 

alt

 

في هذه الاثناء اخلي العجينة على جمب حتى تخمر معاي شوي واروح اسوي حشوة التمر وانتي بإختيارك للحشو اما تين او مكسرات او جوز اللي يحبة قلبك ؛ أنا اخترت التمر زي مايحبة قلبي alt

 

alt

 

هذا التمر اخترته لانه لين نقول معتدل الليونة ؛ بعد ماشلت النوى منه وضعته في قدر على النار حتى يذوب معاي وانا اعجنة

 

alt

 

طحنت حب شمر بعد ماقليتها حتى تطلع معاي الريحة والطعم جنان

 

alt



شفت عجينتي مع التمر ناشفه اضفت لها زياده زبده بحيث تطلع معاي لينة حتى تسهل معاي بالفرد

 

alt

 

alt



والآن ابتدي في رق العجين في هذا السمك حتى تطلع معاي بسكوته حلوه زي عيونكم

 

alt

 

اضيف لها التمر

 

alt

 

واوزع بالملعقة التمر فوق العجينة ( انا استخدمت شوي زيت حتى يفرد معاي صح )

 

alt

 

والآن ابتدي اقلب العجينة للداخل حتى يتكون معاي الشكل الحلزوني

 

alt

 

alt

 

alt

 

ومن ثم ابتدي اقص العجينة على شكل شرائح بهذه الطريقة

 

alt

 

وارتب لي صينية تحتها قصدير ( انا اعمل بهذه الطريقة حتى ما احتاج للدهن )

 

alt

 

alt

 

ثم اضعها بالفرن واقلل من درجة الحراره لانه بسرعه راح يخبز معاي البسكوت قرابه ربع ساعه بالفرن او بحسب لون التحميص اللي تحبينة

 

alt

 

انا اخترت لون التحميص بهذا اللون وطلعته من الفرن وخليته شوي حتى يبرد يكون البسكوت تماسك

 

alt

 

alt

 

وهذا شكله النهائي

 

alt



وحياكم مااخفي عليكم كلمة يهبل او كلمه جنان شوية عليه

 

alt



وبالعافية على قلوبكم



اتمنى فعلاً فعلاً اشوف تطبيقات بأشكال مختلفه يتبع خيالكم في الاخراج

 

لاعدمت دعائكم لي بظهر الغيب

 

التصنيف : حلويات

اترك تعليقا :

التعليقات تحتاج لموافقة صاحب المدونة لنشرها.

كل الحقوق محفوظة ل مدونة اطباق الذواقه للطهي

استضافة مجانية من موقع مدونات عبر! | الموقع غير مسؤول عن محتويات المدونة، فقط صاحب المدونة يتحمل كامل المسؤولية عن مضامينها | التبليغ عن مخالفة | سياسة الخصوصية |نسخة الموبايل