مهلبية يحبها قلب الحجاج وأتحداهـ مايحبها artos

Hi~


alt


مين مايحب المهلبيه ؟؟


عاد هالمهلبيه مهب هينه ,, تدرون أن أصولها تاريخيه أمويه عاد أنا متأكده إن نسبه كبيره منا تكاد تتجاوز الــ 95 % يعتقد أن المهلبيه سويت تحصيل حاصل ..


المقصد أنهم خربطوا بالمطبخ وطلعت معهم ,,


هذي سلمكم الله نُسبت إلى المهلب بن أبي صفرة ,, طبعاً هو أحد ولاة الأمووين وأعتقد هذي سبب أنتشارها تحديداً ببلاد الشام من ثم مصر ,,


المهم المهلب قال لخدمه أبي Sweet يخلد أسمي بالتاريخ والكل يتذكرني <=== مسكين مصدق أن العرب يهتمون ..


وفعلاً خدمه ماقصروا وصلحوا له المهلبيه ,, طبعاً قدموها لضيوفه وكان من بينهم الحجاج أبن يوسف الثقفي <=== هههههه أتخيله ياكل مهلبيه خبري مهوب راعي Sweet بما أنه سفاح ..


عاد الرجال أنهبل على طعمها ,, وقال له وراك ياالمهلب أستخفيت لووووووووول ,, لا جد قاله : من فتوحات الأرض ونشر الإسلام إلى فتوحات الشهية



ومن يومها وحنا نعلف بهالمهلبيه ,, يعني تقريباً لنا أكثر من 1300 سنه وحنا ناكلها ,,



طبعاً المهلبيه أشكال وألوان فيه بالرز وفيه بالنشاء وفيه بالشوكولاته وفيه مهلبيه صفراء يخلطونها مع كاسترد ,, يعني الناس بدعوا ..


بس أنا ماأحب إلا مهلبية النشاء ولكم أن تتخيلوا لذتها وسلاستها ,, غير كذا صحيه لأبعد درجه ,, ونسبة الدهون إللي فيها نابعه من الحليب فقط مو مثل بقية أنواع الحلويات ,, لذلك أهديها لكل بنوته تبي تحافظ على رشاقتها وبنفس الوقت تبي تبرد على قلبها ,,


بسم الله نبدأ }



المقادير ~


alt


5 اكواب ماء بارد أو بدرجة حرارة الغرفه


18 ملعقة طعام حليب بودره


8 ملاعق طعام سكر أو مايقارب نصف الكوب ( حسب الذوق)


5 ملاعق نشاء الذره


3 فصوص صغار مستكه { على فكره المستكه صغيره مره مو مثل مو مبين بالصوره تقريبا أصغر من حبيبات الكزبره الناشفه} لو تلقين مستكه مطحونه أفضل


ملعقة طعام ماء ورد


ملعقة طعام ماء زهر



alt


للزينه} فستق ، وممكن إضافة كرز



ذوقي بالمهلبيه }

أنا ما أحب المهلبيه قاسيه و تحسينها مثل الجلده ، ولا رخوه كثير أحبها تقريباً مثل الكريم بروليه متماسكه بس هلاميه ، ولا أحب أشوف فيها كتل أحبها ناعمه ، أيضاً أحب نكهة الحليب تكون باينه ، لذلك ما أستخدم الحليب الطازج أستخدم الحليب البودره عشان أزود حليب شوي ، و أخيراً ماحب حلاها كثير لذلك ممكن السكر تعدلينه حسب الذوق



ملاحظة }

كل كوب ماء ياخذ 3 ملاعق ونصف حليب بودره + ملعقة نشاء+ ملعقه ونص سكر تقريباً .


الطريقه ~

نذوب الحليب في الماء ، ونترك كوب حليب على جنب ، ونغلي بقية الحليب { الاربع اكواب} مع التحريك بين الفتره والأخرى ، أول مايغلي الحليب نضيف السكر ونستمر في الخلط .


alt





نذيب النشاء في كاسة الحليب البارد إللي تركناه مسبقاً، ثم نضيفه للحليب المغلي ، ونستمر في الخلط حتى لايتكتل ويحترق ، نتركه على النار لمدة 10 دقائق أو حتى يغلظ مع التحريك المستمر ، قبل دقيقه من رفعه من على النار نضيف المستكه

{ لضمان ذوبان المستكه في حالة كانت فصوص دقيها دقه بسيطه لين تتفتت طبعا المستكه صعب طحنها لأنها مثل العلكه لذلك بس دقيها دق خفيف }


alt





نطفي النار ثم نضيف ماء الورد و ماء الزهر ونخلط ، ونصبهم في الأوعيه


alt



ترش بالفستق المجروش وتترك لتبرد في البراد من 6 ساعات الى ليله كامله ، قبل التقيدم تزين بحبات الكرز أو بزهرة الليمون { مربى الزهر }


alt


فكره للتقديم : تترك في البراد من غير إضافات وقبل التقديم تدهن بالعسل و ترش بجوز الهند

وبالعافيه عليكم

:

:


alt


دمتم بحب alt




التصنيف : حلويات

اترك تعليقا :

التعليقات تحتاج لموافقة صاحب المدونة لنشرها.

كل الحقوق محفوظة ل مدونة اطباق الذواقه للطهي

استضافة مجانية من موقع مدونات عبر! | الموقع غير مسؤول عن محتويات المدونة، فقط صاحب المدونة يتحمل كامل المسؤولية عن مضامينها | التبليغ عن مخالفة | سياسة الخصوصية |نسخة الموبايل