artos المجدرة




alt



المجدره ~


ليلتنا اليوم شاميه
.


المجدره ، طبق سهل للغايه ، واقتصادي ايضاً ، يؤكل بارد
أو
ساخن ، يعني حتى لو عجزانه تسخنينه كليه بارد.


البعض يصلحه بالعدس والرز ، و البعض يستبدل الرز بالبرغل .


حنتعلم الطريقه الاقرب
للتقليديه

بدون اضافات وفنتكات .


المقادير:


بصله
كبيره
مقطعه الى نصفين ثم تقطعين كل نصف لشرحات .

ملعقتين كبار
سمن
( او ثلاث ملاعق حسب الذوق)


alt




alt






كأس
عدس أبو جبه


2كأس أرز (
صنوايت
)


4 كاسات ماء
لسلق
الأرز


ملح حسب الذوق



الطريقه:



نسلق العدس
نصف سلقه ، بقدر اضيفي العدس مع ثلاث كاسات ماء أو اكثر بدون اي اضافات واتركيه يغلي لعشر
دقائق ، او حتى يستوي نصف استواء .



وأول مايخلص صفيه بالمصفايه



alt



نجي
للبصل احنا قطعناه لشرحات ، راح نقليه بالسمن ( ممكن تستخدمين زيت بس السمن أطعم) نقليه لحد مايتكرمل ويصير بني ، يعني انتبهوا لاتحرقونه كثير راح يصير مر
.




alt



إذا احمر نزيله من على الزيت ونتركه في صحن على ورق
نشاف
.

واحتفظي بالزيت راح نستخدمه بعدين
للرز
.



نبدأ بتحضير
الرز ~


لكل انسان ذوقه بطراوة الرز

شخصياً افضل المجدره لاهي طريه ولا مفلفله ، يعني نص ، لذلك كل كوب رز ياخد مني كوبين ماء )



لذلك اغلي في قدر اربع كاسات ماء ( مناسب لكاستين رز )



اول مايغلي الماء أضيفي الملح ثم الرز بعد
غسله



alt



اول مايبدأ يغلي الرز اضيفي العدس الى الرز ، وانتظري لين يغلون
، هدي النار وغطي القدر .



alt


اول مايبدأ الرز ينشف هدي النار على آخر شي ممكن ( وحطي
غطاء تحت القدر ) لمنع الالتصاق الرز الأمريكي والمصري يحترق
بسرعه ويلزق لذلك احرصي اثناء طهيه .



وتذكرون
الزيت
اللي تركناه قبل صبيه فوق الرز داير مادار .



اتركي القدر بس شوي عالنار واطفي عليه


هذا شكل الرز بعد النضج



alt




نجي
لطريقة التقديم:



هاتي اي صحن يكفي لشخص واحد رشي عليه شوية بصل





alt


ثم اغرفي المجدره في نفس الصحن واضغطي عليها بالملعقه عشان تاخذ شكل
القالب
.



alt



الحين اقلبيها في صحن


وقدميها مع ، لبن
عيران
، او زبادي مملح مع قليل من الثوم . وايضاً قدمي الى جانبه المخلل .

وكصنف جانبي ممكن تقدمين
كبه
خاصه لمحبين اللحوم .




alt





ملاحظه:



البعض يضيف الكمون والفلفل الأسود المطحون مع ماء السلق , ولكن شخصياً ماأفضله أحبها بسيطه وخاليه من البهارات.

وبالعافيه عليكم
alt


التصنيف : اطباق رئيسية

اترك تعليقا :

التعليقات تحتاج لموافقة صاحب المدونة لنشرها.

كل الحقوق محفوظة ل مدونة اطباق الذواقه للطهي

استضافة مجانية من موقع مدونات عبر! | الموقع غير مسؤول عن محتويات المدونة، فقط صاحب المدونة يتحمل كامل المسؤولية عن مضامينها | التبليغ عن مخالفة | سياسة الخصوصية |نسخة الموبايل